今回の人生の楽園は長野県原村が舞台です。
八ヶ岳食工房(高原手作り生ハム)というお店です。
通販お取り寄せが気になります。
場所やレストラン口コミ評判と共に詳しく調べました。
- 八ヶ岳食工房とは？場所やアクセスは？
- 八ヶ岳食工房のレストラン(サタサン)口コミ評判は？
- 八ヶ岳食工房加藤公貞さん由佳さんwikiプロフィール
- 八ヶ岳食工房のマイ生ハム倶楽部とは？
- 八ヶ岳食工房の通販お取り寄せは？
- まとめ
八ヶ岳食工房とは？場所やアクセスは？
八ヶ岳食工房とは？場所やアクセスです。
長野県にある生ハム、ベーコン、パンチェッタなどを取り扱う小さな工房です。
レストランも併設しているので、そこで食べて気に入ったものを購入することもできます。
八ヶ岳山麓にありオーナーひとりでも目の届く範囲内で、責任をもって安心安全な食品を提供してくれます。
ひとつひとつを丁寧に製造しています。
長野県諏訪郡原村原山17217-1667
連絡先：0266-55-6186（FAX兼用) / info@8foods-factory.com
車でのアクセス方法です。
中央自動車道 諏訪南IC下車（八ヶ岳自然文化園を目指して下さい）
料金所通過後左折→直進（坂道）
↓
突き当りを左折
↓
約５００ｍ先左側に”八ヶ岳自然文化園”看板案内通り進むと公園正面口に着きます。
八ヶ岳自然文化園正面口から徒歩１分
駐車場もあります。
電車でのアクセスです。
JR中央本線 富士見駅下車しタクシーで２０分です。（八ヶ岳自然文化園正面口下車）
営業時間です。
Cafe Sat&Sun（サタサン）
営業日：４月下旬～９月末までの毎週末のみ(祝日は変則営業です）
＊7/20～８/末までは変則営業です。
営業時間：11：00～15：30（14:30 L/O）
※クレジットカード使用不可
レストランは週末のみの営業なので注意が必要です。
9月の営業です。
7・8、14・15・16、21・22・23
毎週末土・日・祝日のみのランチ営業です。
全て屋外テラス席です。
9月23日（秋分の日）の営業を持って今季のカフェ営業は終了なので気になる方はお急ぎください。
八ヶ岳食工房LLC
毎週末（土・日）
営業日：通年週末のみで店頭販売のみです。
営業時間：10：00～17：00
こちらも毎日の営業ではないのでご注意ください。
八ヶ岳食工房のレストラン(サタサン)口コミ評判は？
八ヶ岳食工房のレストラン(サタサン)口コミ評判です。
レストランの名前はミュージックマンカフェ サタデー＆サンデーです。
略して「サタサン」と呼ばれています。
週末しか営業しておらず、オーナー一人で調理をしているので、時間に余裕がある時に訪れるほうが良いです。
大変人気なレストランで予約で席がうまってしまう日も多いです。
ランチの値段は全品ドリンク付き（コーヒーor紅茶/Hot・Ice） ￥1,200（税込）です。
メニューは4種類あります。
サタサンプレート
八ヶ岳食工房の人気アイテム、熟成生ハム（もも）、生ハム・ソーセージ、イタリアン・ハーブ・パンチェッタに、季節のフレッシュ・サラダを添えたプレート、オリジナル胚芽ロースト入りのトースト付です。
ビーフパストラミサンド
ステーキ一枚分のビーフ・パストラミがオリジナル胚芽ロースト・パンにサンドされた贅沢な一品です。
季節のフレッシュ・サラダとピクルス添えてあります。フレンチ・マスタードなどを使って自己流オリジナルを楽しめます。
ローストポークプレート
脂身が甘い信州ブランド豚（信美豚）のロース（肩ロース）を７種のイタリアン・ハーブと塩でじっくり熟成させ、５時間掛けてローストポークです。
ハーブとお肉の味が堪能できます。
フレッシュな季節のサラダに生ハム、胚芽トーストか五穀米を選べます。
ポークバーガー
生ハムを練り込んで仕上げたボリュームたっぷりの自家製パテとオリジナル・バンズに季節の野菜を挟んでいるバーガーです。
営業時間は11：00～15：00（Last Order 14:30）です。
週末の予約電話は木曜日・金曜日の午後4時～6時のみの受付で、それ以外の時間では受付不可なのでご注意ください。
予約電話番号：0266-55-6186
八ヶ岳食工房加藤公貞さん由佳さんwikiプロフィール
八ヶ岳食工房加藤公貞さん由佳さんwikiプロフィールです。
名前：加藤公貞
年齢：63歳
出身：大分県
育ち：福岡県
妻：由佳
年齢：57歳
加藤公貞は大学卒業後国鉄に入社するも4日で退職します。
その後東京のレコード会社に勤務し仕事で海外アーティストのプロモーションや新人発掘など、国内外を飛び回り、55歳で退職します。
これまで趣味で家族とキャンプをし、大自然の中、ベーコンやソーセージ作りに挑戦し楽しんでいました。
趣味として生ハムの研究を重ねていた加藤公貞は第二の人生を考えるようになり「日本ならではの生ハムを作り、もう一度、人生のピークを作りたい」と食肉加工を行う『八ヶ岳食工房』を開きました。
ハム工房を開いた1年後、加藤公貞はお客様の声を直に聞きたいと週末カフェも始めます。
接客を手伝ってくれるのは31歳の時に結婚した妻の由佳さんと娘です。
八ヶ岳食工房のマイ生ハム倶楽部とは？
八ヶ岳食工房のマイ生ハム倶楽部です。
骨付き生ハムに憧れてはいるが製造方法が分からない方、生ハムを製造する環境が無い方などに代わって“あなただけのオリジナル骨付生ハム（原木）”の製造を受けてくれます。
参加は限定30名までです。
豚は信州ブランド豚(信美豚/SPF)に加え、２年間の試験肥育を経て完成した新ブランド豚”信州吟醸豚”を中心に信州産にこだわったブランド豚を使用します。
下記４コースから選べます。
A．信州ブランド豚18ヶ月熟成コース
一本＠￥50,000.(加工料、保管料、送料、消費税込)
B．信州ブランド豚24ヶ月熟成コース
一本＠￥56,500. (加工料、保管料、送料、消費税込)
C. 信州吟醸豚18ヶ月熟成コース
一本＠￥55,000. (加工料、保管料、送料、消費税込)
D. 信州吟醸豚24ヶ月熟成コース
一本＠￥62,000. (加工料、保管料、送料、消費税込)
申し込みは八ヶ岳食工房ホームページからできます。
八ヶ岳食工房の通販お取り寄せは？
は次のページへ
八ヶ岳食工房の通販お取り寄せは？
八ヶ岳食工房の通販お取り寄せです。
八ヶ岳食工房のホームページから購入可能です。
骨つき生ハムの原木も売っています。
18ヶ月熟成/1本/7～9kgで50000円、24ヶ月熟成/1本/7～9kgで68040円でした。
生ハムは100グラム1620円です。
ローストポーク150グラム800円です。
自家製生ハムソーセージ太3本入りで1000円です。
ベーコン100グラム605円です。
そのほかにもパンチェッタ、スパイシーソーセージ、Web限定の生ハム&チーズロールもありました。
ホームページから以外では伊勢丹オンラインストア、オンワードマルシェから購入可能です。
まとめ
とても美味しそうな生ハム、ソーセージ、パンチェッタですね。
レストランもあるのが嬉しいです。
全て加藤公貞さんが愛情込めて大切に手作りしてくれています。
是非食べてみたいですね。
週末しか営業していませんし、今回の人生の楽園の放送にともなって混雑しそうですよね。
まずは通販で頼んでみようと思います。
また、生ハムの原木も気になります。
自宅でパーティをひらくときにあれば、盛り上がること間違いなしですね。
