真砂の豆腐の通販(お取り寄せ)購入方法!青空レストランのレシピや値段は?【島根県益田市】

今回の青空レストランは、島根県の真砂の豆腐です。

「真砂の豆腐」はまだメジャーではなく、初めて聞いた方も多いと思います。

島根県の山奥に真砂地区があり、こじんまりとして物静かな集落です。

そこで『真砂のとうふ」が作られています。

どのような特徴があるのでしょうか。

島根県の真砂の豆腐が気になったので詳しく調べました。

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  • 真砂の豆腐(島根県益田市)とは?
  • 真砂の豆腐(島根県益田市)と普通の豆腐の違いは?
  • 真砂の豆腐のレシピ(贅沢味噌汁&ふっくら揚げ出し豆腐&トロトロ肉豆腐)は?
  • 真砂の豆腐(青空レストラン)購入方法は?
  • 真砂の豆腐(青空レストラン)通販(お取り寄せ)は?
  • まとめ

真砂の豆腐(島根県益田市)とは?

真砂の豆腐(島根県益田市)を調べました。

島根県の山奥の中にこじんまりとして物静かな集落あり、そこが真砂地区です。

真砂地区にある、有限会社真砂が作るのが真砂の豆腐です。

お水も大豆も全て真砂のもので作られているのです。

真砂の味、食べてみたいですね。

島根の山奥でしか流通していない、貴重な豆腐です。

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真砂の豆腐(島根県益田市)と普通の豆腐の違いは?

真砂の豆腐(島根県益田市)と普通の豆腐の違いを調べました。

真砂の豆腐は、原料となる大豆を、地元の味を残すため、地産地消として地元産の大豆を使用しています。

また、地元の人々が愛する日晩山(ひぐらしやま)の伏流水をたっぷりと使うこと他とは異なるところです。

オリジナルですね。

濃い大豆としっかりした食間が特徴です!

今、食通の間で注目されている絶品とうふです!

まさに、真砂にいないと作れない真砂豆腐です。

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真砂の豆腐のおすすめレシピ(贅沢味噌汁&ふっくら揚げ出し豆腐&トロトロ肉豆腐)は?

真砂の豆腐のおすすめレシピです。

豆腐なので好きなように食べるのがいいとおもいますが、おすすめレシピは青空レストランでも紹介されていた贅沢味噌汁、ふっくら揚げ出し豆腐、トロトロ肉豆腐です。

真砂の豆腐で作る、味噌汁、揚げだし、肉豆腐はどれも、豆腐料理の定番ですが、真砂の豆腐で作ると一味違う絶品になること間違いなしです!

冷奴で、素材の味を楽しむだけでなく、手を加えても、豆腐本来の味が消えず、おいしいのですね。

そのほかにも、味噌と酒粕で作った熟成燻製豆腐も登場します。

追記

肉豆腐レシピ

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【材料】(4人分)
豆腐    1丁
牛肉バラ(しまね和牛)  300g
タマネギ   1個
サラダ油  大さじ1

合わせ調味料
水     300cc
だし汁   300cc
砂糖    30g
酒     60cc
みりん   30cc
醤油    60cc

【作り方】
1.豆腐は8等分に切る。タマネギはくし型に切る
2.鍋に油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったらタマネギ、豆腐、合わせ調味料を全て入れる
3.中火にかけ、煮立ったら、中弱火にして20分程煮つめる
4.タマネギに火が通り、豆腐に味がしみたら完成

揚げ出し豆腐レシピ

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【材料】(4人分)
豆腐    1丁
片栗粉   適量
だし汁   1カップ
醤油    大さじ3
みりん   大さじ3
揚げ油   適量
もみじおろし 少々
青ネギ    少々

【作り方】
1.豆腐は8等分にして、ペーパータオルを敷いたバットにひろげ、自然に水気をきる
2.鍋にだし汁、醤油、みりんを煮立て、つゆを作る
3.豆腐に片栗粉をまぶし、170度に熱した油でからりと揚げる
4.器に豆腐を盛り、2.のつゆをかけ、もみじおろしと青ネギを添えると完成

味噌汁レシピ

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【材料】(4人分)
豆腐(1丁400g)  半丁
キクイモ        4個(150g)
生わかめ        20g
味噌(地元味噌)    大さじ4(味噌により調整)
あごだし        800cc

【作り方】
1.豆腐は1.5cm角に切る
2.わかめは水洗いして、2~3cm程に切る
3.キクイモは皮をきれいに洗い、3mm幅の薄切りにする
4.鍋にあごだしを入れ中火にかけ、水気をきったキクイモを加え、2~3分煮る
5.豆腐を加え、1分程煮、わかめを加え、ひと煮立ちさせ、味噌を溶き入れる

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真砂の豆腐(青空レストラン)購入方法は?

真砂の豆腐(青空レストラン)購入方法を調べました。

真砂の豆腐1丁178円です。

入手方法:工場直販または益田市のスーパーなど購入できる店舗です。

キヌヤ 益田SC店 島根県益田市常盤町4-38

キヌヤ 東町店 島根県益田市東町19-6

キヌヤ 中吉田店 益田市中吉田町1085番地5

キヌヤ 西益田店 益田市横田町2051

キヌヤ 緑ヶ丘店 益田市高津6丁目28-29

キヌヤ 遠田店 益田市遠田町2344-1

イズミ ゆめタウン益田店 島根県益田市高津7-21-12

Aコープますだ中央店 島根県益田市あけぼの西町17-1

スーパーは、地元のお店のみ販売ですね。
島根県の人は、いつでも真砂のおいしい豆腐が手に入り、良いですね。
島根県に行った際は、是非購入してみたいです。

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