今回の人生逆転は中治勝(すし職人)です。
どんな人生逆転を教えてくれるのでしょうか。
wiki経歴や初音鮨(蒲田名店)の予約方法や口コミ評判が気になります。
料金や人気の秘密とともに詳しく調べました。
中治勝(すし職人)と中治みえ子(妻)wikiプロフィール(年齢)
中治勝(すし職人)と中治みえ子(妻)wikiプロフィール(年齢)です。
まずは夫です。
名前：中治勝
生年月日：1963年
年齢：56歳
学歴：大卒
職業：すし職人。４代目親方
明治時代から125年続いてきたこの店の四代目です。
大学卒業後は、自動車メーカーに就職が決まっていたが、 いくつかの和食店で研鑽を積んだ後、この店の店主となります。
妻です。
名前：中治みえ子
夫婦二人だけで、店を切り盛りしています。
調理補助も掃除・洗濯の手伝いも雇っていません。
『ミシュランガイド東京』に10年連続二つ星で掲載され、1年以上先まで予約が取れない人気です。
中治勝(初音鮨)の経歴は？
中治勝(初音鮨)の経歴です。
中治勝は、明治から続く寿司店の４代目です。
中治勝が店を継ぎますが、かつては閑古鳥が鳴く借金まみれの赤字店でした。
当初は「銀座に負けたくない」と、競争・闘争の世界にいた中治勝でした。
しかし、2005年に妻みえ子の右乳房に、ステージⅢ後期の乳がんが見つかり、5年生存率は10％以下と言われました。
それをきっかけに、中治勝は、「今日が最後なら、鮪の値段がいくらなのか、尋ねる奴がいるのか？」という気持ちになります。
みえ子の乳がんをきっかけに利益を捨てた非常識経営にし、ただただ最高のすし求め始めます。
妻の余命宣告と闘病をきっかけに、店を大きくするこだわりを捨て、利益も見栄も捨て、ただ妻とお客のためだけに鮨を握りはじめます。
そうしているうちに評判が広がり、驚きと称賛がネットを通じて知られるようになりました。
現在は、予約困難の人気店となります。
まさに人生逆転です。
初音鮨(はつねずし)の人気の秘密や口コミ評判は？
初音鮨(はつねずし)の人気の秘密や口コミ評判です。
米の炊き上がりにあわせてコースをスタートします。
シャリの味わいも考えるこだわりがあります。
シャリは気候にあわせて、赤酢と白酢の割合を変えています。
とても丁寧な仕事をしています。
食通や、同業のすし職人、魚を扱う仲買人たちから高く評価されていますよ。
人気の秘密は、圧倒的においしく、ほかではない体験ができるという事ですよ。
すしを握ったら、そのまま一貫ずつを手渡しをしてくれます。
初音鮨(はつねずし)場所(アクセス)や料金は？
初音鮨(はつねずし)場所(アクセス)や料金です。
東京都大田区西蒲田5-20-2
03-3731-2403
営業日は月、火、金、土です。
時間は三部にわかれており、15時から、17時から、19時からです。
注意事項として、時間が決まっているので、予約10分前には到着してください。
支払いは現金のみでカード不可です。
席数は8席とやや少ないです。
都心から程近い蒲田駅から、徒歩10分ほどの立地にある初音鮨です。
緑に囲まれた白壁の建物を目印にするとわかりやすいです。
ちなみに車だと、東京駅からは50分、品川駅からは25分、横浜駅からは45分、川崎駅からは25分です。
電車だと、東京駅から21分、品川駅から10分、横浜駅からは19分、川崎駅からは6分です。
メニューはおまかせコース一つです。
先付け、前菜、本日の鮪の切り出し、試食、にぎりです。
料金は45000円からで、前金制です。
料金は食材、季節商材、仕入れ内容、相場で細かく変動します。
飲み物代のみ、当日現金にて支払います。
色々とルールがあるのですね。
もちろん、たばこも禁止で、入店前や、食中後の途中退席の喫煙も不可です。
初音鮨(はつねずし)予約方法は？
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初音鮨(はつねずし)予約方法は？
初音鮨(はつねずし)予約方法です。
初音鮨(はつねずし)は完全予約制です。
2020年初めには、ホームページに予約ホームが再開される予定とのことです。
1組最大3名までです。
予約フォームが1000組に達した時点で予約締め切りになってしまいます。
今年は予約開始一週間で予約がいっぱいになりました。
すごい人気ですね。
こういった予約方法のお店は珍しいですよね。
スケジュールの変動がある人は予約がしにくいですね。
それを擦り合わせしてでも、予約して行きたい人も多いでしょう。
期待が高まりますね。
まとめ
本当にすごい人気ですね。
是非、行ってみたいです。
予約がなかなか取れないというのも期待値が高まりますよね。
ご夫婦が仲良く切り盛りしているのも好感が持てます。
後継者や弟子をとらないため、中治勝が元気なうちにしか食べられない貴重な料理ですね。
いつまでも元気に長生きして、たくさんの人を楽しませてほしいですね。
これからも、初音鮨から目が離せません。
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